마늘쫑볶음 마늘쫑무침 효능과 영양성분 (어디에 좋은지 알고 드시면 좋아요)

마늘쫑은 녹황색 채소로 분류되며 마늘이 자라면서 나오는 줄기(꽃대)를 의미합니다. 마늘쫑이라고 많이들 부르시지만 표준어는 마늘종입니다. 오늘은 마늘종에 대한 효능과 영양성분에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 마늘쫑이란?

2. 마늘쫑 영양성분
 -> 알리신
 -> 베타카로틴
 -> 비타민 E / C / K

3. 마늘쫑 효능
 -> 심혈관 건강 (몸을 따뜻하게)
 -> 면역력 증가
 -> 항암 / 항염 효과

 

마늘쫑이란?

마늘쫑은 마늘의 줄기입니다. 녹황색 채소로 분류되며 꽃대가 완전히 자라면 식용으로 사용합니다. 마늘과 비슷한 매운 맛을 가지고 있지만, 마늘만큼 냄새가 심하지 않아서 반찬으로 많이 먹습니다. 

 

마늘쫑은 색상이 진한 녹색을 뜨고 있으면 신선한 것이고 누런 색을 띠거나 녹색이 연해질수록 비교적 덜 신선한 것으로 간주됩니다. 특유의 연한 마늘향과 알싸한 맛 때문에 마늘쫑볶음, 마늘쫑무침으로 많이들 드십니다.

 

저희 엄마는 마늘쫑에 새우를 같이 넣고 볶은 마늘쫑새우볶음을 반찬으로 해주십니다. 이외에도 멸치를 넣고 볶은 마늘쫑멸치볶음도 가끔 먹기는 하지만 개인적으로 마늘쫑새우볶음을 추천드립니다.

 

마늘쫑은 진한 녹색을 띄는 것이 신선하다.

 

마늘쫑 영양성분

마늘쫑의 영양성분은 마늘과 70% 정도 비슷합니다. 마늘에 들어있는 알리신, 베타카로틴이라는 성분을 갖고 있습니다. 단, 마늘이 가지고 있지 않은 비타민 E / C / K 성분을 다량으로 담고 있습니다.

 

알리신 

마늘쫑에 대표적으로 들어있는 성분은 알리신(Allicin)입니다. 알리신의 대표적인 효능은 강한 살균 / 항균작용입니다. 그래서 마늘이나 마늘쫑을 드시면 감기가 안 걸린다는 얘기가 이 알리신 때문입니다. 

 

알리신은 박테리아의 성장을 억제하고 바이러스의 감염을 퇴치합니다. 일교차가 큰 날씨나 냉방병으로 고생하시는 분들은 마늘쫑볶음을 드시는 걸 추천드립니다.

 

 

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베타카로틴

베타카로틴은 쉽게 비타민 A의 일종이라고 의미하시면 됩니다. 우리 몸에 들어가면 비타민 A로 변하는 성분입니다. 마늘쫑이나 당근과 같은 녹황색 채소에 주로 분포합니다.

 

주 효능은 항산화 작용입니다. 산화라는 것은 쉽게 말해 우리 몸이 물이나 공기에 의해 산화되는 것을 의미합니다. 산화가 되면 DNA가 손상을 입고 이로 인해 암, 노화, 간질환 등이 발생됩니다. 베타카로틴은 우리 몸에 치명적인 산화 작용을 막아줍니다.

 

마늘쫑과 같은 녹황색 채소가 베타카로틴 풍부

 

마늘쫑 효능

마늘쫑은 심혈관 기능을 개선하는 효과가 있고, 따뜻한 성질을 지니고 있어서 특히나 여성분들에게 좋습니다. 이외에도 

면역력을 증가시키고 항암, 항염 효과를 지니고 있습니다.

 

심혈관 기능 개선

마늘쫑에 있는 알리신 성분과 아미노산 성분들이 심혈관 기능을 개선해서 피를 잘 돌게 합니다. 무엇보다 마늘과 마늘쫑이 따뜻한 성분을 지니고 있습니다. 특히나 여성분들에게 좋고 수족냉증을 지니고 있는 분들에게도 아주 좋습니다.

 

심혈관 기능의 개선을 통해 복부비만, 고혈압, 콜레스테롤, 당뇨 등에 좋은 효과를 줄 수 있습니다. 특히나 체를 자주 하시는 분들에게 따뜻한 성분의 음식이 좋습니다. 자주 체하시는 분들은 반드시 마늘쫑을 드셔보세요.

 

 

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면역력 증가

마늘쫑에 있는 알리신, 베타카토린과 같은 성분들은 모두 항염, 항산화 효과가 있습니다. 혈액순환과 신진대사가 활발해지고 항바이러스 성분이 있어서 감기 예방에도 좋습니다.

 

항염 / 항암 효과

마늘의 가장 주된 성분은 항암 / 항염 효과입니다. 항산화 작용을 통해 암을 예방해 주고 특히나 마늘쫑에 들어있는 베타카로틴은 특정 암에 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다. 

 

 

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